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食品安全宝典
来自:调味网   2009-4-1 23:01:36      编辑:admin

     大千世界,芸芸众生;人类生存繁衍,生命之树常青,赖于食物的支撑。饮食安全对我们生命和健康起着至关重要的作用。然而,我国的食品安全还存在一定的问题,广大人民群众对食品安全问题的关注空前高涨,"我们应该怎么吃,吃什么才是安全的",已成为广大消费者的热门话题。


        由此可以说明,消费者急需政府和权威部门为他们提供指导日常饮食安全的方向和原则,并成为消费者饮食安全行为的依据。"食品安全宝典"包括了"饮食安全黄金定律""食品安全12守则",为您的饮食安全提供了帮助和指导。

        1989年,世界卫生组织提出了确保饮食安全的10"黄金定律",这十条定律为人类饮食的卫生安全和健康提供了非常明确的指导员则。

                             饮食安全"黄金定律"

1
食品一旦煮好就应立即吃掉。食用在常温下一存放四五小时的食品最危险。

2 未经烧熟的食品通常带有可诱发疾病的病原体,因此,食品必须煮熟才能食用,特别是家禽、肉类。
3 应选择已加工处理过的食品。
4 食品煮熟后难以一次全部吃完,如果需要把食品存放四五个小时,应在高温或低温条件下保存。
5 存放过的熟食必须重新加热才能食用。
6 不要把未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。这种接触无论是直接或间接的,都会使煮熟的食品重新带上细菌。
7 保持厨房清洁。烹饪用具,刀叉餐具等都应用于干净的布揩干擦净。
8 处理食品前先洗手。
9 不要让昆虫、兔、鼠和其他动物接触食品,因动物常带有致病微生物。
10、水和准备食品时所需的水应纯洁干净。如果怀疑水不清洁,应把水煮沸或进行消毒处理。

                            食品安全12守则

    20037月,在国务院的指导下,国家食品药品监督管理局联合八大部委实施了食品药品放心工程,在实施过程中,通过广泛的宣传和普及食品安全知识,逐步使广大消费者树立了安全的饮食观念,形成了健康饮食生活方式。

一、 尽量选择到正规的商店、超市和管理规范的农贸市场去购买食品。
二、 尽量选择有品牌、有信誉、取得相关认证的食品企业的产品。
三、 不买腐败霉烂保质或过保质期的食品,慎重购买接近保质期的食品。
四、 不买比正常价格过于便宜的食品,以防上当受害。
五、 不买不吃有毒有害的食品:如河豚鱼、毒蘑菇、果子狸等。
六、 不买来历不明的死物。
七、 不买畸型的和正常食品有明显色彩差异的鱼、蛋、瓜、锅、禽、畜等。
八、 不买来源可疑的反季节的瓜果蔬菜。
九、 不宜多吃国家卫生部提醒的以下10种食物:松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜、猪肝、烤牛羊肉、腌菜、油条。
十、 购买时查看食品的包装、标签和认证标志,看有无注册和条形码,查看生产日期和保质期。对怀疑有问题的食品,宁可不买不吃。购买后索要发票。
十一、 买回的食品应按要求进行严格的清洗、制作和保存。
十二、 厨房以及厨房内的设施、用具要按要求进行清洁管理。